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吃芹菜究竟要不要叶子?

点击数:3872018-02-08 00:00:00 来源: 马家沟芹菜

芹菜叶到底能不能吃?在以前,芹菜是不留叶子的,但慢慢地,有人说叶子营养价值高,是可以吃的。但是,很多吃过的都知道,芹菜叶的味道比较独特,不是所有人能接受的。如何吃最好呢?

芹菜叶子能吃吗?
  民间有传言说“芹菜叶子不能吃,吃了会中毒”,这实际是谣传。芹菜叶不仅能吃,而且比芹菜本身的营养价值还高。
  1、据相关统计,芹菜叶中胡萝卜素含量是芹菜茎的88倍、维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍。
  2、此外,经有关研究实验发现,芹菜叶对癌症还具有一定的抑制作用,抑制率可以达到73%。把它榨汁后做成饮料,据说还有很好的兴奋作用。
  3、芹菜叶还有平肝降压的作用,临床实验也发现芹菜叶子对于原发性、妊娠性及更年期的高血压均有效。
  4、芹菜的叶含有挥发性物质,别具芳香,还能增强人的食欲。
  芹菜叶怎么做才好吃?
  但是,不可否认,芹菜叶子的味道没有芹菜根好,所以很多人明明知道叶子的营养价值,可还是忍痛扔掉。实际上,芹菜叶只要找到好的烹饪方法,也可以很好吃的哦!
  1. 饺子:把芹菜叶洗净剁碎,与肉馅按1∶1的比例搅拌均匀,放入少许食盐、姜末、五香粉等调料,这样做成的饺子味道鲜香。
  2. 炒蛋:将芹菜叶洗净切碎,在碗中打入2-3个鸡蛋,加入切碎的芹菜叶拌一拌,然后倒入热油锅中翻炒,即成芹菜炒蛋。
  3. 凉拌:将芹菜叶洗净焯水,捞出后轻轻挤干水分,用刀切碎。将豆腐干切成5-6毫米的小丁,与芹菜叶一同放入盆内,放入适量的盐、酱油、香油、味精、白糖,拌匀即可。此菜色泽碧绿,清爽适口。
  4. 烙饼:芹菜叶洗净切末,用水焯一下。碗中打入2个鸡蛋,与芹菜末搅拌,再加适量面粉,调成糊状。在5. 做汤:将芹菜叶洗净,锅中倒入清水,放入海米、精盐,烧沸。加芹菜叶,并用水淀粉勾芡,打蛋花,再点少许香油即可。
  看完以上内容,相信大家以后都舍不得扔掉芹菜叶子了吧!买一把芹菜,中午吃芹菜根,晚上吃芹菜叶,简单又好吃!

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